Comment griller du poisson

Apprendre à griller du poisson offre aux cuisiniers une façon saine pour le cœur de savourer poisson feuilleté .

Préchauffer le poulet de chair

Préchauffer le poulet de chair
Placez votre grille de four à environ 4 pouces (10 cm) de votre gril.
Préchauffer le poulet de chair
Placez un plat de cuisson en métal lourd sur la grille. Vous pouvez également utiliser la lèchefrite fournie avec votre four.
Préchauffer le poulet de chair
Allumez le gril. Certaines recettes spécifieront si vous devez utiliser le paramètre «haut» ou «bas». Le poisson doit cuire rapidement à feu vif, utilisez donc le réglage «élevé», sauf indication contraire.

Préparez le poisson

Préparez le poisson
Frottez le côté terne d'un morceau de papier d'aluminium avec 1/4 à 1/2 cuillère à café d'huile d'olive. Pour économiser des calories, vous pouvez plutôt vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Vous pouvez soit utiliser votre main ou un pinceau à pâtisserie pour frotter l'huile sur le papier d'aluminium.
Préparez le poisson
Placez votre poisson sur le morceau de papier d'aluminium. Si le poisson a la peau, le côté peau doit être en contact avec le papier d'aluminium et le côté chair doit être orienté vers le haut.
Préparez le poisson
Assaisonnez le poisson. Utilisez 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu comme bon assaisonnement de base. Vous pouvez également ajouter une giclée de jus de citron frais pour une saveur supplémentaire.

Faire cuire le poisson

Faire cuire le poisson
Mettez une paire de gants de cuisine, ouvrez la porte de votre four et sortez à la fois votre grille et la plaque chauffante. Vous devez retirer la grille suffisamment pour pouvoir facilement placer le poisson sur la casserole, mais pas trop pour retirer la grille.
Faire cuire le poisson
Faites glisser le papier d'aluminium et le poisson sur le dessus de la poêle chaude. Vous voudrez peut-être recourber les bords du papier d'aluminium afin que les jus ne se déversent pas sur la plaque de cuisson et ne brûlent pas; cela vous fera également gagner du temps de nettoyage.
Faire cuire le poisson
Fermez immédiatement la porte du four.
Faire cuire le poisson
Faites griller le poisson. Attendez-vous à cuire le poisson pendant environ 5 à 7 minutes pour chaque pouce d'épaisseur. Cependant, vérifiez souvent le poisson pour éviter de le brûler.
Faire cuire le poisson
Retirez le plat de cuisson et le poisson du four et placez le poisson (tout en restant sur le papier d'aluminium) sur votre comptoir ou sur le dessus de votre cuisinière. Laissez-le reposer et reposer pendant environ une minute avant de le desserrer du papier d'aluminium.
Faire cuire le poisson
Retirez le poisson du papier d'aluminium à l'aide d'une spatule. Vous devrez utiliser la spatule la plus large que vous possédez pour vous assurer que le poisson ne se désagrège pas lorsque vous le retirez de la casserole. Si vous avez utilisé du poisson avec la peau d'un côté, vous pouvez constater que vous pouvez facilement séparer la chair de la peau avec la spatule à ce stade.
Faire cuire le poisson
Assiette le poisson et servir.
Faire cuire le poisson
Fini.
À quelle température dois-je griller le poisson?
La cuisson au gril est similaire à la cuisson au gril, uniquement par le haut plutôt que par le bas. La plupart des réglages de la chaudière allument l'élément et le laissent allumé, tout comme la chaleur d'un gril reste allumée. Cependant, la plupart des fours éteignent l'élément une fois que la température atteint le maximum pour lequel le four est réglé (450 - 500 degrés F). C'est pourquoi il est suggéré que lorsque vous faites griller, laissez la porte légèrement ouverte pour permettre à l'air frais d'entrer dans le four afin que l'élément reste allumé.
À quelle température dois-je faire cuire du poisson?
Le poisson peut être cuit à n'importe quelle température. Naturellement, plus la température est basse, plus il a besoin de cuire. Des températures plus élevées cuisent plus rapidement, mais si vous ne faites pas attention, il est facile de trop cuire. Voir cet article wikiHow sur la façon de cuire du poisson pour trouver 4 façons de le faire.
Quelles sont les instructions de cuisson au gril pour l'hoplostète orange?
Ces instructions fonctionneront pour tous les poissons, y compris l'hoplostète orange.
Pour faire des tacos au poisson avec du corégone, frottez le poisson avec de l'huile végétale et de la poudre de chili douce avant de le griller. Pendant que le poisson grille, hacher 2 concombres, 1/2 tasse (45 grammes) de coriandre et 1 piment fort de votre choix. Mélanger les légumes et la coriandre et ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé. Lorsque le poisson a refroidi, écaillez-le en petits morceaux. Servir le poisson dans des tortillas de maïs avec la garniture aux légumes et à la coriandre.
Avant de faire griller votre poisson, mélangez 1 livre (0,5 kilogramme) de tomates en tranches avec 2 cuillères à soupe de câpres et d'oignons rouges coupés en dés. Ajouter une 1/2 cuillère à café d'huile d'olive au mélange de tomates, câpres et oignons, puis étaler le mélange sur et autour du poisson. Ensuite, faites griller le poisson.
Évitez de verser des sauces, de l'huile ou de la marinade sur votre poisson pendant que vous le faites griller, car les ingrédients brûleront facilement.
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